Caldeirada de atum

Ingredientes para 6 pessoas

Ingredientes

4 cebolas
8 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite Vilaflor
50 g de margarina
6 tomates maduros
600 g de atum fresco
sal
pimenta
2 pimentos verdes
0,5 dl de vinho branco

Preparação

Descasque e corte as cebolas e os dentes de alho em rodelas finas. Leve-os ao lume num tacho com o azeite Vilaflor e a margarina e deixe cozinhar sobre lume brando até a cebola começar a ficar transparente.

Junte o tomate, pelado e esmagado, e o atum. Tempere com sal e pimenta moída na altura, e por cima espalhe os pimentos cortados em argolas.

Regue com o vinho, tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 30 minutos.

Acompanhe com batatas cozidas, cortadas em rodelas, e salada.